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La Carte

L E S    E N T R E E S 

 12 €

La Betterave

Duo de Betteraves et Burrata crémeuse       

Duo of beets and creamy Burrata

Le Couteau

Couteaux en persillade     

         Knifes seachel made of persillade

 

L’Oeuf

Œuf mollet, crémeux de butternut et truffe (+4€)

Poached egg, creamy butternut, croutons, crispy bacon and grated truffle

 

Le Foie Gras

Foie gras aux 4 épices, compotée de Coing et pain d’épices d’Émilie (+4€)

Foie gras with 4 spices, quince compote and gingerbread’s Émilie

 

L E S    P L A T S 

 22 €

 

Le Turbot

Tronçon de Turbot rôti, pommes de terre vitelotte

Et émulsion de Coques (+4€)

Section of Turbot , Vitelotte Potatoes
And emulsion of hulls

 

 

Le Sandre

Pavé de Sandre, mini carottes de couleurs

Et sauce à l'orange 

Paved with pike perch, mini carrots in colours
And orange sauce

 

 

Le Canard

Magret de Canard, mousseline de Panais, oignons confits 

Et marmelade de fruits rouges

Duck breast, Parsnip muslin, candied onions and red fruit marmalade

Le Porcelet

Carré de Porcelet, patates douces confites

Et choux de Bruxelles déglacés au vinaigre de framboises (+4€)

Piglet Square , Candied sweet potato and
grated brussels sprouts with raspberry vinegar

L E S    D E S S E R T S

9 €

Le Fromage

Pélardon AOC de la Fromagerie Gueit de Fons sur Lussan

Goat cheese from Fons sur Lussan

Les douceurs d'Emilie

Desserts inspirés par la Chef Pâtissière

Desserts inspired by the Pastry Chef

 

 

Le Cheesecake

Cheesecake, poires caramélisées sauce caramel, sorbet poire

Cheese cake, caramelized pear caramel sauce, pear sorbet

 

 

Le Mont-Caron

Macaron façon Mont Blanc, coulis de Griottes et Financiers aux Marrons (+4€)

Mont Blanc macaroons, Griottes and Financiers coulis with chestnuts

 

 

L'Orange Chocolatée

Crémeux Orange, mousse chocolat, tuiles, caramel à l'Orange et sorbet Mandarine  

Creamy orange, chocolate mousse, tiles, orange caramel and Mandarin sorbet

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Ces tarifs sont TTC et service compris

TVA 10.0 %