• w-facebook
  • Twitter Clean

© 2017 by Auberge Gardoise - Toute reproduction inerdite - Crédits photos : Auberge Gardoise - Tous droits réservés.  

La Carte

L E S    E N T R E E S 

 12 €

La Betterave

Duo de Betteraves et Burrata crémeuse       

Duo of beets and creamy Burrata

Le Maquereau

Maquereau en chaud froid et julienne de carottes      

         Warm mackerel and carrot julienne

 

L’Oeuf

Œuf poché, crémeux de Butternut, croûtons, lard croustillant et Truffe râpée (+4€)

Poached egg, creamy butternut, croutons, crispy bacon and grated truffle

 

Le Foie Gras

Foie gras aux 4 épices, compotée de Coing et pain d’épices d’Émilie (+4€)

Foie gras with 4 spices, quince compote and gingerbread’s Émilie

 

L E S    P L A T S 

 22 €

 

La Saint Jacques

Noix de Saint Jacques pôelée, bouillon thaï, choux graffiti et piment doux (+4€)

Scallop nuts, thaï broth, graffiti cabbage, sweet pepper

 

 

Le Bar

Filet de bar poêlé, radis en déclinaison rôti au miel 

Filet of Bar , radishes in declination roasted with honey

 

 

Le Canard

Magret de Canard, mousseline de Panais, oignons confits et marmelade de fruits rouges

Duck breast, Parsnip muslin, candied onions and red fruit marmalade

Le Ris de Veau

Ris de Veau, patate douce confite et choux de Bruxelles déglacés au vinaigre de framboises (+4€)

Veal sweetbread , Candied sweet potato and
grated brussels sprouts with raspberry vinegar

L E S    D E S S E R T S

9 €

Le Fromage

Pélardon AOC de la Fromagerie Gueit de Fons sur Lussan

Goat cheese from Fons sur Lussan

Les douceurs d'Emilie

Desserts inspirés par la Chef Pâtissière

Desserts inspired by the Pastry Chef

 

 

Le Cheesecake

Cheesecake, poires caramélisées sauce caramel, sorbet poire

Cheese cake, caramelized pear caramel sauce, pear sorbet

 

 

Le Mont-Caron

Macaron façon Mont Blanc, coulis de Griottes et Financiers aux Marrons (+4€)

Mont Blanc macaroons, Griottes and Financiers coulis with chestnuts

 

 

L'Orange Chocolatée

Crémeux Orange, mousse chocolat, tuiles, caramel à l'Orange et sorbet Mandarine  

Creamy orange, chocolate mousse, tiles, orange caramel and Mandarin sorbet

________________________________________________________________________

 

Ces tarifs sont TTC et service compris

TVA 10.0 %