La Carte Septembre Octobre
L E S E N T R E E S – 14 €
Le Foie Gras – (à emporter pour les fête de fin d'année)
Médaillé concours Gard Gourmand Militant du Goût
Foie gras aux 4 épices, compoté de coing du Parc de l'Auberge
Foie gras, quince and brioche
Le Poireau – *
Poireau grillé, betterave
Roasted leek, beetroot
L'Espadon –
Pressé d'espadon, champignon et poire
Pan fried swordfish, mushroom, pear
L'Oeuf – *
Oeuf fermier parfait, et couteau poêlé en persillade
Egg and fried razor clams
L E S P L A T S – 25 €
L’Assiette Végétarienne – *
Assiette de légumes du moment – Vegetable
Le Rouget–
Filet rouget snacké, raviole de fenouil, kumquat
Red mullet, fennel ravioli, kumquat
Le Cabillaud – *
Pavé de cabillaud, bouillon verveine, shiitaké et feuille de capucine
Cod steak in verbena mushroom
Le Cochon de lait -
Carré de cochon de lait cuisson basse température, radis blanc croustillant
Rack of suckilong pig, white radish
Le Veau - *
Entrecôte de veau, pané et coulis d'épinard
Veal steak, parsnip and spinach coulis
L E S D E S S E R T S – 12 €
Le Fromage – 7€ *
Pélardon AOC de la Fromagerie Gueit de Fons sur Lussan
Pélardon goat’s cheese de Fons sur Lussan Gard
La Mûre –
Finger à la mûre, pana cota au lait d'amande
Blackberry finger, pana cotta with almond milk
La Figue –
Pavlova aux figues, chantilly mascarpone
Fig pavlova, mascarpone whipped cream
La Pomme – *
Comme une tarte tatin, glace crème fraiche
Like a tart tatin, cream ice cream