L E S    E N T R E E S  - 14€

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L'Asperge*

Asperges, anchois frais mariné, purée d'asperges et sauce césar

Asparagus, marinated fresh anchovies, asparagus purée and caesar sauce

 

Le Thon 

Gros maki au thon, mangue, gingembre, fromage frais et avocat, sauce soja

Big maki with tuna, mango, ginger, fresh cheese and avocado, soy sauce

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L'Oeuf*

Jaune bio fermier de Vallérargues, racines de persil, croûton à l'ail du Mas de la Valus

Farmer's egg yolk from Vallérargues, parsley roots, garlic crouton from Mas de la Valus

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Le Veau

Tête de veau mousse moutarde, salade Pomme granny smith, pousse de moutarde

Calf's head mustard mousse, Granny Smith apple salad, mustard sprouts

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L E S    P L A T S - 25€

 

L'assiette Végétarienne 

Vegeterian plate

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Le Saumon 

Pavé de saumon infusé au café de l'Atelier d'Uzès, asperges, cappuccino

Salmon steak infused with Atelier d'Uzès coffee, asparagus, cappuccino

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La Langoustine* 

Langoustines, cromesquis de risotto choux et mayonnaise à la bisque

Langoustines, cabbage risotto cromesquis and bisque mayonnaise

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L'Agneau* 

Epaule d'agneau confite, carottes, fèves, pois chiche à l'oriental, cumin

Candied shoulder of lamb, carrots, broad beans, oriental chickpeas, cumin

 

Le Canard 

Filet de canard, orange poire, sauce à l'orange

Duck fillet, orange pear, orange sauce

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L E S    D E S S E R T S - 12€

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Le Pélardon

Pélardon AOC de la Fromagerie Gueit

de Fons sur Lussan et compoté de coing du Parc de l'Auberge

Pélardon AOC from the Fromagerie Gueit of Fons sur Lussan and quince compote from Parc de l'Auberge

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Le Sésame

Tartelette de Sésame noir, Citron vert

Black sesame tartlet, Lime

 

Le Sureau 

Entremet champagne, Sureau, vanille et pétales de roses

Champagne, elderberry, vanilla and rose petal entremet

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Le Chocolat* 

Variation de chocolat, caramel et praliné, Croquant chocolat noir

Variation of chocolate, caramel and praline, Crunchy dark chocolate

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L'Exotique* 

Déclinaison de mangue, gel ananas, Biscuit et crème coco

Variation of mango, pineapple gel, biscuit and coconut cream

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* Disponible dans le menu enfant 
Ces tarifs sont TTC et service compris

TVA 10.0 % 

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