La Carte

L E S    E N T R E E S 

 

Le Petit Pois - 9*

Mousse de petits pois au piment d'Espelette

et salade de petits pois frais au basilic, citron confit

Espelette chili peas foam and fresh peas salad with basil and candied lemon

 

Le Bar - 11€*

Tartare de bar à la mangue, gingembre, citronnelle

Mango bass tartar, ginger and citronella

 

Le Boeuf - 12€

Tataki de bœuf, salade asiatique, mini maïs,

poivron, cacahuète

 Beef Tataki, asian salad, baby corn, peppers, peanuts

 

Le Foie Gras - 14€

Foie Gras au Banyuls, compoté de fruits du moment et sa brioche

Banyuls Foie Gras, stewed fruits of the moment and its brioche

L E S    P L A T S 

 

 

Le Cabillaud - 20€

Pavé de cabillaud, chou pak choï cuisiné au gingembre, haricot azuki  

 

Cod, bok choy cabbage cooked in ginger, azuki beans

 La Truite - 19€*

Filet de truite, noisette, courgette de saison, sarrasin torréfié, pulpe de citron 

Trout filet, hazelnut, season zucchini, roasted buckwheat, lemon pulp

Le Cochon - 18€

Ventreche, fève de tonka, fèves fraiches à la sauge

Pig belly, Tonka beans, fresh broad beans

  

Le Veau - 19€*

Quasi de veau déclinaison de carottes de couleur, cumin et pesto de fanes

Hunch of tender veal, colored carrots, cumin and leaf pesto

L E S    D E S S E R T S

Le Pélardon - 6€*

Pélardon AOC de la Fromagerie Gueit de Fons sur Lussan

Fons sur Lussan Goat cheese

Les Douceurs d'Emilie - 8€*

Pavlova avec fruit de saison 

Fruits of season Pavlova

 

Le Citron - 8€

Biscuit financier citron, mousse betterave et crémeux citron,

Meringuette au citron, sorbet citron

Lemon financier biscuit, beetroot foam and lemon cream,

Lemon meringue, lemon sorbet

La Pêche - 8€*

Méli mélo de pêches et framboises,

Ganache chocolat blanc et sorbet pêche 

Peach meli melo and raspberries, 

White chocolate ganache and peach sorbet 

L'Avocat chocolaté - 8€ 

Dôme mousse chocolat sur biscuit cacao, crémeux avocat

 

Chocolate foam dome on cacao biscuit, avocado cream 

________________________________________________________________________

*

*Disponible dans le menu enfant 
Ces tarifs sont TTC et service compris

TVA 10.0 %