L E S    E N T R E E S – 14 €    

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Le Foie Gras – (à emporter pour les fête de fin d'année)

Médaillé concours Gard Gourmand Militant du Goût

Foie gras aux 4 épices, compoté de coing du Parc de l'Auberge

Foie gras, quince and brioche

 

Le Poireau – *

Poireau grillé, betterave

Roasted leek, beetroot

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L'Espadon –

Pressé d'espadon, champignon et poire

Pan fried swordfish, mushroom, pear

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L'Oeuf – *

Oeuf fermier parfait, et couteau poêlé en persillade

Egg and fried razor clams

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L E S    P L A T S – 25 €

L’Assiette Végétarienne – *

Assiette de légumes du moment – Vegetable

 

Le Rouget– 

Filet rouget snacké, raviole de fenouil, kumquat

Red mullet, fennel ravioli, kumquat

 

Le Cabillaud – *

Pavé de cabillaud, bouillon verveine, shiitaké et feuille de capucine

Cod steak in verbena mushroom

 

Le Cochon de lait - 

Carré de cochon de lait cuisson basse température, radis blanc croustillant

Rack of suckilong pig, white radish

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Le Veau  - *

​Entrecôte de veau, pané et coulis d'épinard

​Veal steak, parsnip and spinach coulis

 

L E S    D E S S E R T S – 12 €

Le Fromage – 7€ *

Pélardon AOC de la Fromagerie Gueit de Fons sur Lussan

Pélardon goat’s cheese de Fons sur Lussan Gard

 

La Mûre –

Finger à la mûre, pana cota au lait d'amande

Blackberry finger, pana cotta with almond milk

 

La Figue – 

Pavlova aux figues, chantilly mascarpone

Fig pavlova, mascarpone whipped cream

 

La Pomme – *

Comme une tarte tatin, glace crème fraiche

Like a tart tatin, cream ice cream

 

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